Loreleï Gannat, est inscrite au barreau de Paris depuis 2001. Sa pratique est dédiée au droit social et elle co-dirige le département de droit social du cabinet depuis qu'elle l'a rejoint en octobre 2020.
Loreleï a débuté sa carrière professionnelle et construit sa pratique auprès de cabinets anglo-saxons et notamment Hogan Lovells, cabinet dont elle est devenue associée au sein du département droit social du bureau de Paris. Elle a ensuite, avec deux autres associées, créé un cabinet de niche spécialisé en droit social et dans l’accompagnement des employeurs.
Elle est titulaire d’un DEA de droit économique délivré par l’Université d'Orléans. Elle a ensuite été rattachée à l’Université de Rennes et à la New York University (NYU) pour la préparation de sa thèse en droit social comparé pour laquelle elle a reçu le prix Lavoisier du Ministère des Affaires Etrangères.